La Casina de Cebia

Somos una empresa ubicada en la aldea de Cebia, en el concejo de Cangas de Onís, que siguiendo la tradición familiar nos dedicamos a elaborar Queso Gamonéu, con leche cruda de vaca y cabra y con un proceso totalmente artesanal de varios pasos: mezclar la leche, añadir cuajo y fermentos lácticos, dejar reposar, cortar, separar la masa del líquido, moldear, salar, ahumar con leña y madurar en una cueva natural un mínimo de 60 días.