Quesería Finca La Prunal

La Ganadería y Quesería Finca La Prunal, situada en Bobia de Onís, comenzó en 2023 a elaborar quesos Gamonéu con leche de vaca, cabra y oveja procedente de su propia ganadería, con animales seleccionados a lo largo de muchos años para conseguir un producto de calidad superior.

De la mano de un equipo de profesionales, entre ellos un ganadero, un quesero y un veterinario con larguísima trayectoria en la comarca, este proyecto aúna la elaboración artesanal del queso con el uso de instalaciones de vanguardia.

En Finca La Prunal, los estándares de bienestar animal y sostenibilidad energética son extraordinarios, así como los controles de calidad y la trazabilidad del proceso. Todo ello hace que nuestro queso artesanal Gamonéu sea excepcional, algo de lo que nos sentimos profundamente orgullosos.

Ofrecemos al visitante la posibilidad de catar y conocer el proceso de elaboración artesanal del queso Gamonéu: el manejo y ordeño de vacas, cabras y ovejas, la sala de elaboración, el ahumado y la posterior maduración en cueva natural, y, finalmente, el paso a la bodega de afinado.