Presentación de los avances del fermento autóctono del gamonéu
En la sede del Consejo Regulador de la DOP Gamonéu, ha tenido lugar la presentación de los avances del desarrollo del fermento autóctono para los quesos de la DOP Gamonéu.
Estuvieron presentes en la presentación que tuvo lugar en la sede del Consejo Regulador en Cangas de Onís:
- Graciela Valle, presidenta de la DOP queso Gamonéu.
- Patricia Rúas, investigador del IPLA-CSIC.
- Abelardo Margolles, Investigador del IPLA-CSIC.
- Victoria Entrialgo, del departamento de I+D+i ASINCAR
Además acudieron a la cita representantes de las queserías que integran el grupo operativo Go Gamoneu: SAT Vega de Ario, SAT El Ceñal, D’Onao y SAT La Corrolada, SAT Les Carbonoses, El Recuestu S.C. y L’Arbeyal, S.C.
Las investigaciones, según lo expuesto, van por buen camino, y más pronto que tarde se tendrá el deseado fermento.
