Manzanas asadas con queso Gamonéu
Las manzanas asadas con queso Gamonéu son una receta que juega con el contraste de forma muy elegante: la suavidad y el dulzor de la fruta se funden con el carácter inconfundible del queso, dando lugar a un postre —o bocado sorprendente— lleno de matices. Una propuesta delicada, original y muy asturiana, rematada con un toque fresco y vistoso.
Ingredientes
- 1 manzana ácida, tipo reineta o similar, por persona
- 250 gr. de queso Gamonéu
- 0,5 litros de leche
- 150 gr. azúcar
- Mantequilla
- Menta fresca
- Frambuesas
Elaboración
Se quita el corazón a las manzanas, creando un hoyo que se rellena con abundante azúcar y un poco de mantequilla, introduciéndolas en el horno para que se asen.
Con la batidora o el Thermomix se tritura el queso, la leche y el azúcar, poniendo a hervir la mezcla hasta que se reduzca a un estado cremoso.
Una vez asadas las manzanas, se vierte en un plato hondo un poco de la crema, se coloca encima la manzana y se decora con menta fresca troceada y frambuesas.
Fuente
Receta realizada por la cocinera Patricia Zarabozo (Restaurante del Gran Hotel Pelayo, Covadonga).
