Catas de quesos con los nuevos fermentos

Participantes en la cata de quesos elaborados con fermento autóctono en Benia de Onís

En Benia de Onís, se ha llevado a cabo esta semana una cata crucial: la evaluación de los fermentos autóctonos desarrollados en la planta piloto del IPLA- CSIC . Un paso adelante en la búsqueda de garantizar la máxima calidad y preservar las características únicas de nuestro queso. Recordemos que el Consejo Regulador de la Denominación de […]